Zomers genot: papillot op de BBQ
Hallo BBQ-liefhebbers,
Vandaag wil ik mijn nieuwste creatie met jullie delen: een heerlijke papillot met zeebaars. Papillot is een fantastische manier om gerechten te bereiden, en het is ook nog eens heel leuk om te doen! Voor degenen die niet bekend zijn met de term, “en papillote” verwijst naar het stomen van ingrediënten in een afgesloten pakketje, meestal op de BBQ of in de oven. Dit zorgt ervoor dat alle smaken, vitaminen en mineralen optimaal behouden blijven.
Zelf papillot maken is eenvoudig en je kunt het pakketje creëren van aluminiumfolie. Het mooiste van deze bereidingswijze is dat vis en groentjes perfect gaar worden zonder dat de vis uit elkaar valt of aan het rooster blijft kleven.
Hoe maak je een papillot?
-
Leg je hoofdgerecht op de aluminiumfolie: Begin met je vis, in dit geval zeebaars, of een ander ingrediënt naar keuze.
-
Voeg groenten en kruiden toe: Maak het gerecht compleet met je favoriete groenten en kruiden om de smaken naar wens aan te passen.
-
Voeg vocht toe: Vergeet niet om altijd iets van vocht toe te voegen, zoals witte wijn, bier, olijfolie, vissaus of tomatensaus. Dit zorgt ervoor dat de ingrediënten niet uitdrogen en het resultaat heerlijk sappig blijft.
Hoe vouw je een papillot?
De vouwtechniek is van cruciaal belang voor het slagen van een papillot. Het pakketje moet volledig hermetisch afgesloten zijn om een stoom-effect te creëren binnenin. Zorg er dus voor dat alle randen luchtdicht afgesloten zijn om te voorkomen dat het vocht ontsnapt.
Bekijk zeker even mijn recept voor zeebaars in papillot en probeer het zelf eens uit. Ik zou het geweldig vinden om foto's van jouw creaties te ontvangen, dus voel je vrij om ze met me te delen.
Ik wens jullie heel veel BBQ-plezier!
Recept: Roodbaarshaasje Papillot
Zin in een smaakvolle en gezonde BBQ-maaltijd die iedereen aan tafel zal doen watertanden? Probeer dan dit overheerlijke recept voor Roodbaarshaasje Papillot, een verfijnde visschotel die barst van de frisse smaken en heerlijk gegrild wordt op de BBQ.
Ingrediënten:
Roodbaarshaasje
Vissaus
Kokosmelk
Broccoli
Kerstomaatjes
Rode ui
Bieslook
Grote garnalen
Citroengras
Oregano
Peper
Himalaya zout
Bereidingstijd:
Voorbereiding circa 20 minuten
Grilltijd 15 minuten
Gaar de roosjes van de broccoli gedurende enkele minuten in kokend water.
Halveer de tomaatjes.
Snipper de bieslook en de rode ui.
Gebruik kant en klare vissaus, of los poeder op in kokend water en roer met de garde gedurende 1 minuut.
Leg grote stukken aluminiumfolie en leg daar het roodbaarshaasje op.
Verdeel de andere ingrediënten over de vis. Kruid met peper en zout.
Doe de kokosmelk over de vis en de vissaus langs de rand.
Sluit de aluminiumfolie.
Laat de BBQ op een temperatuur van 180 graden komen en gril de pakketjes is op deze temperatuur ongeveer 15 minuten met gesloten deksel.
Lekker te combineren met tagliatelle waar ook de vissaus over gegoten is!