.png)
De zonnestralen vallen zachtjes op de kustlijn terwijl de zilte zeewind de lucht vult met een verfrissende bries. Het is de perfecte dag voor een ontspannen bijeenkomst met vrienden en familie, en wat zou er beter passen bij deze zomerse ambiance dan het sissende geluid van mosselen die op de barbecue worden bereid?
Mosselen, die heerlijke lekkernijen uit de zee, hebben altijd al een speciale plaats gehad in culinaire tradities over de hele wereld. Hoewel ze vaak gestoomd of gekookt worden geserveerd, kan de barbecue een verrassend nieuwe dimensie toevoegen aan de smaak van deze schelpdieren. Het grillen voegt een subtiele rokerigheid toe aan de natuurlijke zeeachtige smaak, terwijl het een knapperige textuur creëert die je smaakpapillen zeker zal verwennen.
Ontdek onze tips en trics hier!
Mosseltjes op de plancha BBQ!
Een lekker en eenvoudig gerecht. Heel leuk als aperitiefhapje , of als hoofdgerecht
1.png)
Ingrediënten voor 4 personen:
2 kg mosselen
Verse blad peterselie
1 rode paprika
1 witte ui
4 teentjes knoflook
1 lente-uitje
3 eetlepels olijfolie
30 cl witte wijn
Lemon pepper kruiden van Burn
Dun stokbrood
Pommes duchesse of frietjes (geschikt voor de oven)
-
Spoel de mosselen grondig af.
-
Snijd de paprika en ui in reepjes, de selderij in stukjes, en hak de lente-ui en peterselie fijn.
-
Pel en plet de knoflook.
-
Verdeel een scheut olijfolie over het oppervlak van de plancha.
-
Leg voorzichtig de mosselen op de hete plancha. Let op, als ze nat zijn, kan dit spatten veroorzaken.
-
Verspreid de gesneden groenten gelijkmatig over de mosselen en besprenkel alles met een beetje olijfolie.
-
Breng op smaak met de verrukkelijke Lemon Pepper kruiden van Burn.
-
Snijd het stokbrood in stukken van ongeveer 15 cm en halveer deze dan.
-
Leg het stokbrood aan de buitenrand van de plancha.
-
Plaats de pommes du chesse meer naar het midden en verschuif ze af en toe.
Zodra de mosselen hun schelpen openen, besprenkel je ze met witte wijn en laat je ze verder garen.
Na ongeveer 10 minuten, wanneer de mosselen gaar zijn, haal je alles van de BBQ en serveer je het samen met de groenten, stokbrood en pomme du chesse. Werk het geheel af met een vleugje fijngesneden lente-ui.
Extra tip: Een onmisbaar accessoire hierbij is een foodbumper. Deze ring voorkomt dat de mosselen in het vuur belanden.
Smakelijk!
Meer mosseltips?
1.png)
En papillotte!
Er zijn diverse manieren om mosselen op de BBQ te bereiden, maar de eenvoudigste methode is om ze in een aluminium bakje te plaatsen of ze 'en papillotte' te bereiden, waarbij je ze inpakt in aluminiumfolie. Door de mosselen te stomen met wijn en groenten, krijgen ze een heerlijke smaak. Dit opent ook de mogelijkheid om te experimenteren met verschillende BBQ-mosselrecepten. Naast de klassieke bereiding met knoflook en wijn, kun je bijvoorbeeld kiezen voor Mediterrane, Bretonse of Italiaanse stijlen. Ook het toevoegen van mosselen aan vis op de barbecue is een smakelijk idee. Voor extra smaak kun je wat rookmot aan de BBQ toevoegen zodra de mosselen zich openen. Door de mosselen nog 2 à 3 minuten te laten roken op de BBQ, wordt de smaak nog rijker en dieper.
.png)
Tijdloos gerecht: mosselen met knoflook, gekookt op de BBQ
Mosselen en knoflook vormen vanzelfsprekend een perfect duo. We begrijpen maar al te goed waarom deze tijdloze combinatie zo geliefd is. Zelfs op de barbecue is het moeiteloos mogelijk om gekookte mosselen met knoflook te bereiden. Kies hiervoor een aluminium bakje of een barbecuepan. Zo kun je in een handomdraai genieten van een verrukkelijk gerecht met gekookte mosselen en knoflook. Zet de barbecue snel aan en begin met de bereiding!
.png)
Bereidingswijze voor een smakelijke saus bij gegrilde mosselen
Geniet ook van de heerlijkheid van zelfgemaakte saus voor bij de mosselen van de barbecue. Hiervoor zijn slechts enkele ingrediënten nodig: mayonaise, mosterd en een vleugje kookvocht. Combineer 4 eetlepels mayonaise met 2 theelepels mosterd en vermeng het geheel met een scheutje mosselvocht. Voeg een snufje peper en zout toe, en voilà: je hebt een heerlijke dip voor je mosselen. Verlang je naar een vleugje zuur? Voeg dan subtiel een scheutje azijn toe om het af te maken.